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环糊精

发布时间:2020-09-16分类:其他辅料浏览:552评论:0


导读:环糊精又称环链淀粉,是葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的一种低聚糖,是D-葡萄糖6~8个分子利用α-1,4键进行环状连结而成的化合物。由6分子葡萄糖而组成者称为α-环糊精(α-CD),由7分子组成者称为β-环糊精(β-CD),由8分子组成者称为γ-环糊精(γ-CD)。也有9~10个葡萄糖分子所组成者。环状糊精是一种晶体,具有圆筒状结构,在圆筒状的上部(宽口一侧)连结-OH基,在圆筒下部(狭口一侧)连结有—CH2OH基,所以,作为环糊精分子整体来看是亲水性的,可溶于水;与此相对应,在环糊精内部(圆筒


环糊精又称环链淀粉,是葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的一种低聚糖,是D-葡萄糖6~8个分子利用α-1,4键进行环状连结而成的化合物。由6分子葡萄糖而组成者称为α-环糊精(α-CD),由7分子组成者称为β-环糊精(β-CD),由8分子组成者称为γ-环糊精(γ-CD)。也有9~10个葡萄糖分子所组成者。环状糊精是一种晶体,具有圆筒状结构,在圆筒状的上部(宽口一侧)连结-OH基,在圆筒下部(狭口一侧)连结有—CH2OH基,所以,作为环糊精分子整体来看是亲水性的,可溶于水;与此相对应,在环糊精内部(圆筒内侧)就成为憎水性。由于成环状,所以不具有还原性末端。对酸有一定的稳定性,普通的淀粉酶难以将其水解。各种环糊精与碘的颜色反应不同。比旋光度和溶解度也不相同。其中β-环糊精的溶解度最小,最易结晶,也最易分离。


环糊精能有效地增加一些水溶性不良的药物在水中的溶解度和溶解速度,如前列腺素-CD包合物能增加主药的溶解度从而制成注射剂。它还能提高药物(如肠康颗粒挥发油)的稳定性和生物利用度;减少药物(如穿心莲)的不良气味或苦味;降低药物(如双氯芬酸钠)的刺激和毒副作用;以及使药物(如盐酸小檗碱)缓释和改善剂型。


因其分子中有一空心腔道,其内径在7~10A°之间,可以因分子间范德华力的吸引作用使某些气体、液体或固体分子进入腔道,形成包合物。因此,当与中药分子形成包合物时,可起到改善药物的性质、提高药物的稳定性、降低毒副作用、增加生物利用度等作用。如脑立清片中冰片、薄荷用量大,且相互产生共熔成为粘稠状液体,使片剂不合格。使用β-CYD包接后无共熔现象,从而使片剂质量符合要求。


环糊精也是一种表面活性剂,可用于食品,用作稳定剂,可以消除和掩盖特殊臭味; 提高与改善食品组织结构;减轻与除去苦涩味道;抗氧化;包络食用香精,使其不易挥发,使香味持久;包络食用色素,使其稳定;增强蛋白的起泡作用等;可用于水产品、畜产品、冰淇淋、调味酱、乳制品。根据环糊精空穴的大小,能络合离子半径相当的阳离子,这种性质可用作相转移催化剂、分析试剂和医药。环糊精的包络作也用于农药,减少农药的分解,提高药效。用作化妆品的乳化剂、脱臭剂和防腐剂、洗衣粉的消泡剂,对粉刺有一定医疗作用。



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